Consejos para elegir el vino ideal y entrevista con tips a Christian Oviedo, sommelier y due\u00f1o del \u201cCaf\u00e9 del medio\u201d (Golf de Alta Gracia)<\/b><\/p>\n
<\/p>\n
Tan importante como lograr un sabroso men\u00fa es saber c\u00f3mo acompa\u00f1arlo: elegir bien el vino con el que vamos a maridar un plato puede ayudarnos a realzar sabores y disfrutar mucho m\u00e1s la comida. Por supuesto que siempre, la regla n\u00famero uno, es tomar lo que m\u00e1s nos gusta, pero la clave es buscar un equilibrio entre la intensidad del men\u00fa y la intensidad del vino.<\/span><\/p>\n Aqu\u00ed te dejamos algunas parejas que se llevan bien:<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Estas son algunas claves para combinar sabores sin que se tapen o compitan entre s\u00ed, pero siempre record\u00e1 que lo m\u00e1s importante a la hora de encarar tus preparaciones favoritas es poder disfrutarlas como m\u00e1s te guste, de eso se trata.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Para completar esta nota con una voz calificada en el tema, entrevistamos a Christian Oviedo, sommelier y due\u00f1o de \u201cCaf\u00e9 del medio\u201d, del golf de Alta Gracia, un hermoso lugar concurrido por los golfistas de la zona, y para disfrutar s\u00f3lo, en pareja o en familia<\/span><\/p>\n <\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 vinos suger\u00eds para acompa\u00f1ar los cl\u00e1sicos argentinos: asado y pastas?<\/b><\/p>\n <\/p>\n Para el cl\u00e1sico asado van bien los tintos poderosos. Como Cabernet Sauvignon o Franc. Pero el Malbec tambi\u00e9n da su toque.<\/span><\/p>\n Para pastas, todo es seg\u00fan como van preparadas, hay combinaciones que cambian el maridaje. Pero Malbec, Merlot y Syrah. Si no, Cabernet Franc si se da una putanesca o alguna crema con hongos y trufas<\/span><\/p>\n <\/p>\n – Para las noches de primavera\/verano, en las que se da tanto la picada, la comida al paso: \u00bfqu\u00e9 suger\u00eds para acompa\u00f1ar? \u00bfHay variedades que se relacionan m\u00e1s a una estaci\u00f3n?<\/b><\/p>\n Para las picadas de Primavera\/Verano, los Rosados son un manjar, si no los blancos perfumados como Torront\u00e9s y Sauvignon blanc. Pero todo va con todo. Si la picada es solo de quesos varios, lo mejor seria un tinto, al que m\u00e1s le tengas bronca<\/span><\/p>\n Y s\u00ed hay variedades que se relacionan con la estaci\u00f3n: primavera con rosados o torront\u00e9s, <\/span><\/p>\n veranos con Chardonnay a la noche o tintos j\u00f3venes, de acidez alta, que le da m\u00e1s fresco<\/span><\/p>\n <\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 consejo clave o regla b\u00e1sica debemos tener si o si en cuenta a la hora de elegir un vino?<\/b><\/p>\n El consejo clave es dif\u00edcil. Porque m\u00e1s all\u00e1 del irrefutable \u00abme gusta\u00bb o \u00abno me gusta\u00bb, hay ciertas cosas para tener en cuenta. Primero para qu\u00e9: si para guarda, para tomar en un momento especial, para regalar o simplemente para darse un gusto.<\/span><\/p>\n Despu\u00e9s con qu\u00e9 maridar y con quien tomarlo.<\/span><\/p>\n Pero mi consejo ser\u00eda una buena a\u00f1ada, una zona ideal, y alguien que lo disfrute igual que uno.<\/span><\/p>\n <\/p>\n – \u00bfPescados? qu\u00e9 cepa es la ideal?<\/b><\/p>\n Pescados, seg\u00fan la preparaci\u00f3n, pero el Chardonay es espectacular para todos<\/span><\/p>\n <\/p>\n – S\u00f3lo vinos blancos para carnes blancas…mito o realidad?<\/b><\/p>\n El mito: hoy con la gran apertura de sabores y texturas que hay en la gastronom\u00eda, puede que suene a antiguo los de los blancos para las carnes blancas. Y hay tintos j\u00f3venes q pueden reemplazar el blanco en muchas oportunidades, pero hay texturas que son para los blancos.<\/span><\/p>\n <\/p>\n – Y para postres…el acompa\u00f1amiento ideal ser\u00eda…<\/b><\/p>\n Para postres cualquier tard\u00edo, salvo el chocolate, con oportos o un tinto dulce.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Consejos para elegir el vino ideal y entrevista con tips a Christian Oviedo, sommelier y due\u00f1o del \u201cCaf\u00e9 del medio\u201d (Golf de Alta Gracia) Tan importante como lograr un […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[171,4],"tags":[299,292,296,290,298,291,293,294,300,297,295,289],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1154"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1154"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1158,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1154\/revisions\/1158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n<\/span>Para pastas con salsas blancas, el Chardonnay es una muy buena opci\u00f3n, y para pastas a base de salsas rojas, los tintos afrutados maridan perfecto: merlot joven, malbec joven, tempranillo. <\/span><\/li>\n