![\"salteado\"](\"http:\/\/www.marianisg.com.ar\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/salteado.jpg\")
<\/a><\/p>\nIngredientes para 2 Porciones<\/p>\n
- \n
- 2 Filet de At\u00fan<\/li>\n
- 1 Zuquini<\/li>\n
- 1 Zapallito Verde<\/li>\n
- \u00bc de Repollo Chico<\/li>\n
- 1 Pimiento<\/li>\n
- 1 Zanahoria<\/li>\n
- 100 grs. De Br\u00f3colli<\/li>\n
- 5 Hongos Champi\u00f1ones<\/li>\n
- 200 grs. de Arroz Hervido<\/li>\n
- 50 grs. Almendras Tostadas<\/li>\n
- Aceite Com\u00fan, Oliva o S\u00e9samo.<\/li>\n
- Salsa de Soja<\/li>\n
- Zake o Vino Blanco<\/li>\n
- Salsa de Ostras (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Primero cortamos las verduras en juliana, los hongos en fetas y el pescado en trozos medianos(tama\u00f1o un bocado) Consejo<\/strong>: tener en cuenta que al saltearlo reduce su tama\u00f1o y se desarma, si lo cortamos muy peque\u00f1o nos queda como migas de pescado.<\/p>\n
Una vez que tenemos preparados los ingredientes y a mano, calentamos bien el wok sino tenemos uno podemos hacerlo en un sart\u00e9n. Una vez caliente agregamos aceite siempre rodeando los bordes.<\/p>\n
Primero vamos a marcar el pescado, lo metemos en el wok y lo doramos lo m\u00e1s parejo que podamos. Una vez listo retiramos.<\/p>\n
Agregamos nuevamente aceite y empezamos con los vegetales.<\/p>\n
Introducimos en el wok en orden de cocci\u00f3n: Zanahorias, Pimiento, Zapallitos, Zuquini, Hongos. Consejo:<\/strong> es importante que el wok o la sart\u00e9n que estamos utilizando tenga alta temperatura para que los vegetales se doren bien y mantengan tierno su interior.
\nCuando tenemos casi listos los vegetales agregamos el repollo que se cocina muy r\u00e1pidamente, tambi\u00e9n podr\u00edamos agregar en este momento unos brotes de soja.<\/p>\nIncorporamos a la preparaci\u00f3n el Arroz ya Hervido y el pescado que ten\u00edamos ya listo.<\/p>\n
Agregamos al igual que el aceite desde los bordes el Zake o Vino Blanco, esperamos unos segundos que este evapore el alcohol y de seguido agregamos la Salsa de Soja y si quisi\u00e9ramos la salsa de Ostras. Ahora Salamos, no lo hicimos antes para no perder el jugo de los vegetales.<\/p>\n
Consejo:<\/strong> En este paso y una vez que esta todo bien mezclado probemos el plato para medir la sal, a veces las salsas de soja u ostras son salada y si agregamos sal sin probar podemos alterar el sabor del plato.<\/p>\n
Ponemos todo en un plato, y a disfrutar.<\/p>\n